top of page
Дизайн этого сайта создан в конструкторе
.com
. Создайте ваш сайт сегодня.Создать сайт

БЕЛЬГИЯ / КОМПАНИЯ JOHN MARTIN S.A.

Основатель пивоварни John Martin (Джон Мартин) в 1909 г. покинул родную Англию и поселился в Антверпене (Бельгия). Под девизом «Только знатоки могут оценить мое пиво» он начинает импортировать всем известный ирландский Guinness и параллельно изготавливает свой сорт Gordon Scotch Ale. Как истинный англичанин он уделял наибольшее внимание производству элей. В 50-х годах прошлого столетия Джон Мартин улучшая рецептуру Пайл Эля, начинает варить пиво по технологии Dry Hop - с истинным вкусом цветка хмеля. С названием Bulldog Pale Ale (Балдог Пэйл Эль). В 70-х Эндрю и Джон мл. продолжили дело отца после его смерти. Они называют Bulldog Pale Ale заслуженным и почитаемым именем его создателя – Martin's Pale Ale (Мартинс Пэйл Эль), а также создают логотип   в честь морского путешествия отца из Англии в Бельгию. В 80-х годах в управление пивоварни вступает третье поколение семьи - внуки основателя. Они начинают новое направление семейного бизнеса, отреставрировав замок Château du Lac (Шато дю Лак) в Женвале принадлежащий семье, открывают в нем отель 5*, что и послужило началом нового ответвления бизнеса John Martin - сети отелей Martin's.

В 90-х годах прошлого столетия рождается премиальный лагер Gordon 5 (Гордон 5). В 1993 концерн John Martin выкупает пивоварню Timmermans (Тиммерманс) - старейшую в мире, специализирующуюся на производстве традиционного бельгийского сорта - ламбик. Пивоварня получила новое развитие, но традиции изготовления пива из натуральных ингредиентов и старинные секреты пивоварения остались неизменны.

БЕЛЬГИЯ / ПИВОВАРНЯ Verhaeghe 

Verhaeghe (Верхаге)-Жемчужина княжеского двора.

Сегодня в Бельгии осталось только два места, в которых сохранено производство настоящих красно-рубиновых элей, пива с действительно уникальным тройным созреванием в знаменитых огромных дубовых бочках.

  
Одним из таких мест является замок семьи Верхаге, древнего бельгийского княжеского рода, о чем говорит и название самого традиционного пива пивоварни Верхаге -  Duchesse de Bourgogne, что в переводе с французского (являющегося языком высшего общества Бельгии) – Герцогиня Бургундская.

  

Род Верхаге очень древний и ведет свою историю от бургундской герцогской династии. В средневековье династия владела обширными территориями Герцогства Бургундского, простиравшего свои владения и на территории Фландрии.

 

Именно здесь, в замке семьи Верхаге на юго-западе фламандской части Бельгии, уже более двухсот лет хранятся традиции бельгийского пивоварения.

БЕЛЬГИЯ / ПИВОВАРНЯ LEFEBVRE

Пивоварня «Lefebvre» - семейный пивоваренный завод в Валлонской части Бельгии, основанный в 1876 г. Жюлем Лефебвром. Он был фермером, владельцем гостиницы и пивоваром. Ставку на потребление своего пива он делал на рабочих с соседних карьеров, которые могли приехать после работы и выпить по кружечке пивка, освежить себя после трудного рабочего дня.

В 1916 г. Второе поколение -  Огюст Лефебвр сын Жюля управляет заводом, он и перемещает завод в 1921г. чтобы избежать ежегодных наводнений Сены.

В 1932  г. Третье поколение - под управлением Гастона Лефебвр  завод становиться одним из самых технологически прогрессивных производств того времени.

1960 г. Четвертое поколение - пивоваренный завод переходит под руководство Пьером Лефебвр. Начато производство нового сорта методом «верхового брожения».

1975 г. Пятое поколение -пивоварню возглавляет Филипп Лефебвр. Он же является и нынешним владельцем семейного предприятия.

1978 г. - После заключения контракта с Аббатством Bonna-Esperance создается первое дрожжевое пиво.

1980 г. - Начало экспорта. Самый большой успех имеет бутылочное дрожжевое пиво с эффектом дображивания в бутылке.

1983 г. - Аббатство Floreffe передает семье Лефебвр лицензию на пивоварение своих специальных сортов. Сорт Blache de Floreffe в 1989 году  переименовывается в Blanche de Bruxelles.

1996 г. - Пивоварня начинает производить сорт Barbar - пиво верхового брожения с добавлением меда.

2002 г. - к Филиппу в управлении заводом присоединяется его сын - Поль. Начало деятельности  Поля ознаменовалось производством новых сортов пива, в том числе и "фруктовых"

В течение вот уже более 130 лет  пивоваренный завод Лефебвр остается, прежде всего, семейным бизнесом. Не останавливаясь в расширении, он главным образом работает на внешний рынок, экспортируя более 80 % производимого пива.

БЕЛЬГИЯ/ПИВОВАРНЯ "PALM"

История сети пивоварен «Палм» началась в 1747 году, когда Анна Корнет основала первую небольшую по размерам пивоваренную деревушку напротив церкви «Стинхюффель» (Steenhuffel) в городе с одноименным названием. Исторически сложилось, что в этой провинции применялся брабантский стиль пивоварения верхового брожения. Не отрекаясь от местных традиций, пивоварня применила идентичный метод пивоварения в своем производстве и была названа «Де Хурн» (De Hoorn, в переводе с голландского – Корнет – фамилия основательницы пивоварни Анны).

 

Через разные тяжелые и смутные времена прошла пивоварня - времена популярности сортов пилс и лагера, возрождение бельгийской пивной культуры и традиционного верхового метода брожения. Но постоянная борьба с модными трендами и вкусами тех времен сделали пивоварню еще крепче. Успехи и национальное признание бренда-флагмана PALM, были настолько впечатляющими что, в 1968 году пивоварня была переименована в PALM.

 

Сейчас пивоварня «Палм» это группа пивоварен под единым названием «Палм» - единственная в мире пивная компания, которая использует в своем производстве все традиционные методы изготовления пива.

 

При помощи Союза бельгийских пивоваров и лоббирования интересов традиционных пивоварен на политическом национальном и европейском уровнях сформирована защита марки и оригинального продукта «Традиционного аутентичного бельгийского пива».

БЕЛЬГИЯ /ПИВОВАРНЯ  Alken-Maes Brouwerijen

История пивоваренной компании Alken-Maes Brouwerijen начинается с 1880 года, когда Ежи Мас (Egied Maes) приобрел пивоварню Сан Мишель (Sint-Michael Brewery) в городе Варлос (Waarloos). Это было здание старой пивоварни, действующей с начала XIX века, выкупленой в 1849 году Ливеном Ван Хоймисеном (Lieven Van Hooymissen) и находившейся в его управлении 30 лет. Ливен Ван Хоймисен набрал так много долгов, что в конце концов уже не мог по ним расплачиваться. Тогда то он и обратился к Egied Maes, который продав часть своего бизнеса по производству кирпича, купил пивоварню.

     Немногим позже Мас приобрел еще две пивоварни в Sint-Katelijne-Waver и в Boechout, и отдал их в управление своим сыновьям Фердинанду (Ferdinand) и Тофилю (Theofiel). Мас также имел мастерскую по изготовлению деревянных бочек. Сыновья Ежи Маса сразу же проявили современные амбиции в семейном бизнесе. В 1901 году все пивоварни объединились в компанию Stoombrouwerij Mouterij StMichaël Gebroeders Maes, в основе которой лежали традиционные методы пивоварения. Началась Певрая Мировая Война. Бельгийский пивоваренный рынок стал разрушаться и число пивоваренных заводов в Бельгии стремительно падало с 3200 до 900. Пивоварня Egied Maes в городе Варлос была одной из оставшихся в живых, другие пивоварни семьи были вынуждены закрыться.

     После войны Мас продолжил модернизировать и развивать пивоварню. К середине 1920-х годов продукция пивоварни поставлялась в более чем 20 местных кафе, также принадлежавших семье Мас, но к тому времени в моду вошел чешский стиль пивоварения Пилснер "Pilsener". Пивоварня, которая варила бельгийский пилснер и никак не давала покоя семейству Мас принадлежала Артуру Бос (Arthur Boes). Пивоварня называлась Alken, находилась в городе Лимбург (Limburg), что в 100 километрах от города Варлос (Waarloos). Arthur Boes организовал свою пивоварню в 1881 году. В 1923 году Артур Бос совместно с Йозефом Индеку (Jozef Indekeu), выходцем из знаменитой семьи бельгийских пивоваров, основывали пивоварню NV Brouwerij van Alken. Все их заводы специализировались на разработке и производстве Пилснеров. В 1929 году в свет вышел их продукт "Alken Cristal", который быстро завоевал наибольшую популярность. Компания настолько стремительно развивалась, что в 1978 году часть акций Alken приобрела французская продуктовая группа BSN (позже переименованная в Danone). В 1982 году пивоваренная компания переименовывается в Brouwerijen Alken-Kronenbourg, а в 1988 году сливается с пивоваренной компанией Маса. Появляется Brouwerijen Alken-Maes.

Alken-Maes Brouwerijen (Пивоварня Алкен-Мас) второй по величине пивоваренный завод Бельгии и один из старейших в стране. Основанная в городе Waarloos, компания производит более 30 различных сортов пива, в том числе свои флагманские пилснеры Мэйс (Maes) и Кристал (Cristal). Другие бренды компании - это коричневое пиво Zulte, Judas, Brown Ciney, и Special Ciney, светлое пиво Blond Ciney и Hapkin, белое пшеничное пиво Brugs. Компания производит специальное бельгийское Аббатское пиво Гримберген (Grimbergen), Оптимо (Optimo), и Дуббель (Dubbel), а также Ламбик (Lambic), пиво спонтанного брожения Морт Субит (Mort Subite) и Крик (Kriek). По лицензии компания производит марки Кроненбург (Kronenbourg) 1664 и Фостерс (Foster’s).

ГЕРМАНИЯ/ Пивоварня G. Schneider & Sohn 

 

Das Original.

Вот уже 7 поколений, как Шнайдер изготавливается в соответствии с рецептом, написанным основателем династии - Георгом Шнайдером I, который в 1856 году выкупил у короля Баварии Людвига II исключительной право производить пшеничное нефильтрованное пиво.

 

Шнайдер Вайссе (1872) - старейшая зарегистрированная в мире марка пшеничного пива, которая по сей день сохраняет традиции и культуру производства настоящего баварского пшеничного не фильтрованного пива. 

     Приготовление пива “Шнайдер Вайссе” является поистине ювелирным процессом, требующий настоящей ручной работы и четкого соблюдения древней рецептуры. Даже в технологических решениях семья Шнайдер придерживается традиций отказавшись от получения энергии для производства за счет сжигания газа или мазута, как на большинстве современных пивоварен, а исключительно сжиганием древесных опилок.

     Сбраживание пива в открытых чанах придает ему неповторимый аромат, а повторное сбраживание за счет вторичного добавления дрожжей в бутылки и кеги, обеспечивает свежайшее пиво у вас на столе и в любой точке мира, как если бы оно было сварено вчера.

     Благодаря семейным традициям, патриотичности и любви к своему делу, семья Шнайдер сохранила для всего мира традицию и культуру производства настоящего пшеничного пива, которое на сегодняшний день является единственным традиционным баварским пшеничным нефильтрованным пивом.

 

В настоящее время выпускают 8 основных сортов, точнее тапов – от английского «tap» (пивной кран):

- Meine blonde Weisse (Мое светлое пшеничное) – золотистое пиво с обильной мелкопористой пеной. Округлый вкус со свежими нотами цитруса и хмеля. Отлично подойдет к летним салатам, средиземноморской кухне, и др. Крепость 5,2% об., плотность 12,5%.

- Mein Kristall (Мое кристальное) – пиво соломенно-желтого цвета, сварено без добавления дрожжей. В аромате доминирует фруктовая нота. Подходит к копченой форели. Крепость 5,3% об., плотность 12,3%.

- Mein Alkoholfreies (Мое безалкогольное) – стойкая пена, аромат меда и солода. Хорошо утоляет жажду, низкокалорийное, безалкогольное. Подходит к позднему завтраку, жареным колбаскам, сытным салатам, свежему сыру.

- Mein Grünes (Мое зеленое) – пиво золотистого цвета, сваренное из экологически чистого сырья. Освежающее, полновкусное, солодовую сладость оттеняет легкая хмелевая горчинка. Сочетается с маринованным лососем, жареной спаржей с тальятелле. Крепость 6,2% об., плотность 13,8%.

- Meine Hopfenweisse (Мое хмельное пшеничное) – крепкое пиво золотистого цвета с выраженным цветочным ароматом и нотами тропических фруктов. Отлично подходит к экзотической кухне, пряному овечьему сыру, острой копченой грудинке. Крепость 8,2% об., плотность 18,5%.

- Unser Aventinus (Наш Авентин) – крепкое пшеничное пиво темно-рубинового цвета с кремообразной, мелкопористой пеной. Аромат спелых бананов, изюма и слив перекликается с ароматом жженого солода и лакрицы. Старейший пшеничный доппельбок Баварии. Выпускается с 1907 г. Подойдет к жаркому, дичи, фруктовым и шоколадным десертам, сырам типа рокфор. Крепость 8,2% об., плотность 18,5%.

- Unser Original (Наше оригинальное) – пиво янтарного цвета с красноватым оттенком. Аромат сложный – фруктовый, с нотами гвоздики, муската и орехов. Вкус округлый, сбалансированный. Сварено по оригинальному рецепту 1872 г. Подойдет к жаркому из свинины, печеночному паштету, сыру камамбер. Крепость 5,4% об., плотность 12,8%.

- Unsere leichte Weisse (Наше легкое пшеничное) – некрепкое пшеничное пиво светло-медового цвета с тонким солодовым ароматом. Прекрасно освежает, дополняет телятину, легкие сыры. Крепость 3,3% об., плотность 7,8%

 

Помимо основных сортов, Schneider Weisse периодически выпускает особое крепкое пиво. Например, «Aventinus Eisbock» темно-рубинового цвета, с ароматом спелой сливы, нотами марципана и горького миндаля. Или недавнее творение пивоваров «Mein Aventinus Barrique».

ГЕРМАНИЯ/ Пивоварня Mönchshof (Мюнхоф)

 

Душа монаха

 

     Пивоварня «Мюнхоф» была основана в 1349 году в Баварском городе Кульмбах, известном своими многовековыми традициями пивоварения.

    В средневековые времена считалось, что пивоварение в городе Кульмбах, как и в других городах, не просто ремесло, и не просто торговое дело, а наивысшая привилегия!

   С момента основания пивоварни и до сегодняшнего дня «Мюнхоф» воплощает в себе богатейшую историю и старые традиции приготовления Баварского пива.

   Великолепный климат, плодородная земля, мягкая вода из кристально чистых горных источников, отборный ячмень и лучший хмель из долины Халлертау дарят пиву «Мюнхоф» несравненный вкус и аромат.

       Местные монахи варят пиво в Кульмбах с 800 года. 

ГЕРМАНИЯ/ Пивоварня Hofbräuhaus (Хофбройхаус)

 

Пиво Hofbrau Munchen относится к тем ведущим мировым брендам, которые задают тон в области пивоварения. Продукцию Hofbrauhaus, государственной пивоварни, можно смело причислить к высшей категории качества и к высшему ценовому сегменту. Пивоварня Hofbrauhaus безупречно соблюдает те золотые законы пивоварения, которые были приняты в Баварии ещё в далёком 1516 году. Эта пивоварня — одна из немногих, где не используются современные ускорительные процессы, призванные сократить период варки пива (в ущерб качеству, но в угоду прибыли) в три раза, а выдерживается полный цикл. «Hofbrau Munchen» владеет самым большим и одним из известнейших в Европе пивным рестораном на 3600 посадочных мест — Hofbrauhaus am Platzl, являющимся достопримечательностью и самым популярным заведением города, и занимающую первое место по величине палатку, вмещающую одновременно 13000 человек, на всемирно известном фестивале пива Октоберфест, который ежегодно проходит в Мюнхене.

Hofbräu (HB) производит и реализует под своим брендом достаточно широкий спектр сортов пива, среди которых стоит упомянуть Hofbräu Original – весьма известное и в Мюнхене, и за пределами Германии светлое мюнхенское пиво низового брожения; Münchener Kindl Weissbier (Hofbräu Hefe Weizen) — созревающее в бутылке пшеничное пиво, освежающее и обладающее богатым фруктово-кондитерским букетом; пиво с парадоксальным названием Hofbräu Schwarze Weisse, что переводится как «черное белое пиво», довольно темного цвета, которое отличается богатым ароматом и выраженным вкусом жареного солода. Hofbräu предлагает одну из лучших марок темного мюнхенского лагера, Hofbräu Dunkel, выпускаемого с 1589 года, а кроме того, сезонно, — некоторые другие сорта и марки пива: Maibock (майский бок), Oktoberfestbock (праздничный Октоберфест бок), Weihnachsfestbier (специальное рождественское пиво).

ГЕРМАНИЯ/ пивоварня Binding-Brauerei

 

Пивоваренной компанииBindingуже более ста лет — она является одним из крупнейших производителей пенного напитка в Германии. Продукция компании изготавливается с соблюдением немецкого закона о чистоте пива. Для производства напитка используют ингредиенты наивысшего качества и новейшие технологии, прошедшие многочисленные испытания.Биндинг— первое предприятие, начавшее поставки безалкогольного пива на немецкий рынок и добившеся на этом поприще успеха.

Компания Binding была основана в 1870 году в немецком городе Франкфурт-на-Майне Конрадом Биндингом. Он являлся виноделом и пивоваром по совместительству и, решив начать производство собственной марки пива, приобрел в старой части города небольшую пивоварню. Спустя одиннадцать лет Биндинг принял решение о переносе производства на Саксенхаузенскую гору. Пивовар занялся строительством новой пивоварни, которую сделал акционерным обществом в 1884 году.

Прошло время, и в 1921 году пивоварня "Биндинг" была объединена с пивзаводом Schofferhof и городской пивоварней Франкфурта в компанию Schofferhof-Binding-Burgerbrau AG. Первая бочка знаменитого пивного бренда Romer Pils была сварена именно на новом заводе в 1939 году. В годы Второй Мировой войныпивоварнябыла практически полностью разрушена во время воздушного налета. По окончании войны производство было восстановлено и, более того, разрослось. В течение полувека в состав пивоваренной компании вошли более двадцати семи пивных производителей, среди которых были Allgauer Brauhaus и KINDL. Благодаря пополнению, холдинг Binding Brauerei выбился в лидирующие позиции среди немецких производителей пенного напитка, а после покупки пивоварни Henninger и вовсе занял первую строчку.

Пивоваренный концерн одним из первых выпустилбезалкогольное пиво, это произошло в 1979 году на территории хозяйства Francoforte. С тех пор триумфальное шествие этого гениального, по мнению сторонников трезвого образа жизни, изобретения немецких пивоваров продолжается.

С 2002 года пивоваренная компания стала собственностью Radeberger Gruppe, которая владеет также Radeberger Exportbierbrauerei и Berliner Kindl-Brauerei. Группа компаний выпускает в год тринадцать миллионов гектолитров пива и является самым крупным производителем пенного напитка на территории Германии.

Ассортимент продукции компании очень широк. Среди известных марок —лагерRomer Pils, дортмундское Export, крепкое Carolus Der, классическое Lager, безалкогольная серияClausthaler. Многим знакомо пиво Radler — золотистый лагер, который недавно стали ароматизировать лимоном. Пользуется спросом серия пшеничного пива Schofferhofer, которая включает знаменитый напиток Hefeweizen. Из экспортных марок, целенаправленно производимых для продажи в Америке, можно отметить Export Privat, а также пиво Steinhauser Bier.

ГЕРМАНИЯ / МОНАСТЫРСКАЯ ПИВОВАРНЯ Weihenstephan

Старейшая пивоварня мира

 

Для всех пивоваров и знатоков в мире пива, Вайнштефан - признанный всеми хранитель баварской и мировой пивной культуры, место паломничества и абсолютный критерий качества.

Летописи гласят: в 1040 году аббат монастыря, Арнольд, выкупил права на производство и продажу пива у города Фрайзинг, являвшегося в то время столицей Баварии. Это и есть задокументированный момент рождения монастырской пивоварни Вайнштефан (в переводе с немецкого Святого Штефана), старейшей в мире.

 

Немаловажным считается и тот исторический факт произошедший в 1516 году, когда у ворот монастыря был зачитан Баварский закон о чистоте пива, подписанный Герцогом Вильгельмом IV Баварским. С этого момента пиво стало производится только из солода, хмеля и воды.

 

Именно здесь, в стенах старейшей пивоварни мира, находится известный любому пивовару престижный факультет Мюнхенского Технического Университета.

С момента его основания в 1930 году, здесь получили и продолжают получать образование пивовары со всего мира. Помимо высочайшего качества пива, Вайнштефан несет ответственность и за качество знаний, которые получают в ее стенах будущие пивовары.

 

Значение Вайнштефан для баварского пивоварения и качество пива Вайнштефан подтверждено уникальным правом использовать в качестве эмблемы пивовара

государственного герба Баварии.

ГЕРМАНИЯ /  МОНАСТЫРСКАЯ ПИВОВАРНЯ ANDECHS

 

Андекс – это монастырь в стиле барокко и церковь для паломников. Соборный комплекс живописно расположился в 30 км от Мюнхена, окруженный Альпами, заливными лугами и озерами Аммерси и Штарнбергерси. Более чем половину тысячелетия это место было и по сей день остаётся желанным местом  для паломников.

Cуществуют доказательства, что пиво варилось в Монастыре Andechs еще  в Средневековье, после основания бенедиктинского Монастыря на Горе Andechs герцогом Альбертом III. С тех пор бенедиктинские монахи непрерывно преумножали достигнутые результаты пивоваренного ремесла, чтили и сохраняли пивоваренные традиции и искусство пивоварения на многие столетия, так же как и рецепты.

 Новое семиэтажное строение пивоварни было сделано из  бетона и стали и установлено в 1906 г., затем в 1950 г. дополнено первым хранилищем для бутылок и линией по их заполнению. В 1972 г. монастырь принял решение о строительстве полностью нового пивоваренного завода, чтобы продолжить пивоваренный бизнес на современном уровне. Это решение было достигнуто также и по социальным причинам, среди которых уверенность, что расширение пивоваренного завода гарантирует  рабочие места и приведет к появлению новых. Здания были перемещены от их первоначального расположения к подножью Святой Горы. Полностью перевооружение пивоварни было произведено к 1984 году. К середине 2006 г. были закончены работы над расширением зала брожения и лагерного здания.

Бенедиктинский монастырь не получает денег от государства и для существования ему приходится опираться лишь на предприятие Андекс. При этом 90% прибыли от продажи пива монахи отправляют в благотворительные фонды.
Программа модернизации обошлась в несколько сотен тысяч евро. Это является долгосрочной  инвестицией в будущее Пивоваренного завода Монастыря Андекс.

ГЕРМАНИЯ / ПИВОВАРНЯ BERLINER KINDL BRAUEREI

Берлин определенно и традиционно предпочитает сорт пилснер, моду на который он и заложил - в городе продается большое количество его разновидностей. «Берлинер Киндл» в переводе с немецкого означает «берлинское дитя» - самая известная и популярная марка пива в Берлине. Примерно век назад берлинцы решили доказать Баварии и мюнхенцам в частности, что они умеют варить замечательное пиво не хуже них, так и появилось пиво «Берлинское дитя». Оно символизирует любовь любого немца к пиву, как к ребенку. Сейчас логотип «Берлинер Киндл» - это один из графических символов Берлина и сами берлинцы часто называют его «Золотой мальчик».

Пивоварня была основана в 1872 году группой предпринимателей, в том числе 6 владельцев трактиров. В 1892 году пивоварня начинает производить специальное пиво под маркой «Берлинер Киндл».
В 1910 г. пиво становится настолько популярным, что было принято решение о переименовании пивоваренного завода в «Berliner Kindl Brauerei Aktiengesellschaft».
В 30-е годы 20 века завод уже не справлялся с возросшим объемом производства, что в результате привело к приобретению около 20 небольших пивоварен, некоторые из которых с 600-летней историей. Пивоварня становится одной из 4-х самых крупных в Германии. Во время второй мировой войны завод сильно поврежден и только с 1947 г. возобновляется производство пива.
В 1987 г. в связи с 750-летием Берлина варится «Берлинер Киндл Юбилейное». Данный сорт становится номером 1 в Берлине.
В 1988 г. компания «Radeberger Group» приобретает контрольный пакет «Berliner Kindl Brauerei AG». Компания «Radeberger Group» относится к одной из самых крупных пивоваренных компаний Германии. В совокупности она производит около 15 млн. гектолитров пива в год.

«Берлинер Киндл» - пиво мегаполиса для динамичных, активных, преуспевающих людей, живущих в жестком ритме большого города, которым зачастую остается мало времени на отдых и развлечения.
«Берлинер Киндл» считает, что люди заслужили отдых и глоток «Берлинер Киндл» после утомительной работы.
Разные города – Берлин, Москва, Санкт-Петербург... Но люди с бокалом «Берлинер Киндл» похожи. Они живут в городских джунглях, у них похожи радости жизни, у них одинаковые ценности и желания.

ВЕЛИКОБРИТАНИЯ / ПИВОВАРНЯ BELHAVEN

БЕЛХЕВАН (Belhaven) или Прекрасная Гавань, претендует на то, чтобы считаться самым старым независимым пивоваренным предприятием в Шотландии и одним из самых старых в Великобритании. Пивоварня расположена в 30 милях к востоку от Эдинбурга в городке Данбар, ее официальная история начинается в 1719 году, хотя само здание пивоварни, согласно сохранившимся на сводах хранилища датам, существовало уже в XVI столетии.    

В 1719 году, владельцем пивоварни становится Джон Джонстон (John Johnston), данное событие ознаменовалось надписью вырезанной на стене погреба, а так же подписанием соответствующего документа, оба свидетельства дошли до наших дней. При Джонстоне к пивоварне пришел первый коммерческий успех, пиво в частности стали продать в трактирах города, до этого горожане должны были сами приезжать на пивоварню, чтобы отведать доброго эля Белхеван Скоттиш Эль (Belhaven Scottish Ale).

     В 1815 году, после смерти Джона, владельцем пивоварни становится его зять Элис Даджеон (Ellis Dudgeon), которому предприятие досталось в качестве приданного одной из дочерей Джонстона. Почти 150 лет пивоварня носила имя Даджеон и Ко (Dudgeon & Co.) В этот период компания имени Даджеона специализируется на выпуске новых сортов эля и производстве солода для других пивоваренных предприятий. При Даджеоне в ассортименте впервые появляется легендарный Уии Хэви 90 Шиллингов (Wee Heavy 90,-).

     В 1846 году в Данбар была проложена железная дорога, что позволило Белхеван приобрести известность за пределами родного городка. В то же время Даджеон развивает и другие бизнес направления, что позволило сохранить пивоварню во время двух мировых войн. После Второй мировой войны производство возглавил сын Эллиса, Сэнди Даджеон Хантер (Sandy Dudgeon Hunter).

     В 1950 году была создана знаменитая торговая марка «Белхеван Билл» (Belhaven Bill). Этот персонаж, созданный Сэнди Хантером и его другом Биллом Вудвардом (Bill Woodward), изображался в виде крупного, грузного рыбака в сапогах, стоящего на фоне Данбарской гавани. Благодаря успеху нового сорта, в 1952 г. пивоварня получает «Переходящий кубок Пивоваров».

    С появлением крупных пивных конгломератов, независимой пивоварне становилось все сложнее выдерживать конкуренцию, в результате в 1972 г. правнук Даджеона принимает решение продать бизнес. Помимо установки нового оборудования, позволившего существенно увеличить объем производства и расширить линейку сортов, новые владельцы приняли решение вернуть предприятию прежнее название, так пивоварня снова стала называться Белхеван.

     После возвращения пивоварне старого имени, ее ассортимент пополнился многими успешными сортами, прежде всего стаутами Белхеван Скоттиш Стаут и Белхеван МакКаллумс Стаут (Belhaven Scottish Stout, Belhaven McCallum’s Stout) а также знаменитым сортом Белхеван Бест (Belhaven Best). Созданный в 1991году этот прекрасно сбалансированный эль медового цвета с богатым вкусом, разливается с использованием смеси азота и диоксида углерода по так называемой нитрокеговой технологии (nitrokeg technology).

     В 2005 г. Белхеан приобретает компания Greene King, к тому моменту уже владевшая одноименной и несколькими другими пивоварнями, а так же широкой сетью пабов. В первый год после приобретения, инвестиции в строительство нового автоматизированного цеха составили более 1 миллиона фунтов стерлингов, его запуск, позволил снова нарастить объемы производства.

      В 2011 году компания Аль-Трейд становится официальным поставщиком сортов пивоварни Белхеван на российский рынок, любители качественных английских элей и стаутов довольно быстро и по достоинству оценили новое пиво из самого сердца Шотландии.

      Одними из последних новинок пивоварни стали запущенный в 2013 году, невероятно питкий, сорт Белхеван Блэк Скоттиш Стаут (Belhaven Black Scottish Stout) а атк же, стартовавшая в 2014 году и возвращающая пивоварню к эпохе, когда она была небольшим семейным предприятием крафтовая линейка.

      Крафтовое пиво Белхеван включает такие сорта как яркий «Индийский» светлый эль Твистед Систл ИПА (Twisted Thistle IPA), вдумчивый выдержанный золотой эль Спейсайд Блонд (Speyside Blonde Ale), сваренный на новый лад, старейший из сортов пивоварни, Скоттиш Эль (Scottish Ale), ретроспективный «овсяный» стаут Скоттиш Оат Scottish Oat Stout, плотный и насыщенный эль Уии Хэви 90 шиллингов (Wee Heavy 90,-), «континентальный» Крафт Пилзнер (Craft Pilsner) и наконец, освежающий ароматаом свежего яблочного сока Крафт Сидр (Craft Cider).

ВЕЛИКОБРИТАНИЯ /ПИВОВАРНЯ GREENE KING

Пивоварня Грин Кинг (Greene King) находится в городке Бери-Сент-Эдмендс (Bury St. Edmunds), расположенном на востоке Англии, недалеко от побережья Северного моря. Впервые упоминание о существовании пивоварни в аббатстве Бери-Сент-Эдмендс встречается в «Книге Судного Дня» (Domesday Book), увидавшей свет в 1086 году. Само же аббатство существует с начала XI столетия, начиная свою историю с часовни над могилой короля и католического святого Эдмунда Мученика, убитого викингами в 870 году. Благодаря этому упоминанию, Грин Кинг считается одной из старейших пивоварен Англии. Пивоварня гордится своими традициями, в частности, традицией использовать исключительно чистейшую воду из глубоких скважин достигающих подземных рек, протекающих в меловых отложениях под городом.    

Датой официального основания пивоварни Грин Кинг считается 1799 год. Именно в этом году молодой пивовар Бенджамин Грин (Benjamin Greene), только что закончивший обучение, приехал в городок Бери и выкупил пивоварню Раит (Wright), работавшую с 1700 года. Первым компаньоном Бенджамина стал опытный мастер-пивовар Вильям Бак (William Buck), под патронажем которого молодой пивовар нарабатывал практический опыт в пивоварении. Первые пробные партии не оправдали ожиданий партнеров. Только в 1806 году, после обновления оборудования пивоварни, было сварено пиво, вкус которого по сей день считается классическим. Поскольку Бенджамин Грин проживал в доме последнего аббата Бери-Сент-Эдмендс, то и новый сорт пива был назван в его честь — «Abbot Ale». Хорошее коммерческое чутье владельца помогло быстро нарастить темпы производства и организовать сбыт новой марки пива через сеть собственных пабов.

     Из многочисленных детей Бенджамина Грина, а у него их было тринадцать человек, только один стал его наследником и преемником. В 1836 году во главе предприятия встал третий сын основателя, Эдуард. Он значительно расширил масштабы производства и в 1887 году объединил свое дело с Фридрихом Кингом (Fridrich King), владельцем пивоварни-конкурента. Соединенное деловыми узами предприятие назвали Грин Кинг и Сыновья (Greene King & Sons). Эдуард, или «Старый Тед», внес совершенно новые идеи в свой бизнес. Он начал продавать пиво не только в пабах но и в разлив. Эдуард Грин впервые выпустил пиво «на вынос», разлитое и герметически укупоренное в бутылки. Это позволило существенно увеличить продажи и обойти закон об ограничении количества пабов, торгующих от одной пивоварни. К концу XIX века компания владела разветвленной сетью пабов, общее количество которых перевалило за сотню.

     Надо отметить, что компания развивалась не только за счёт прекрасного качества своей продукции. Территориальная экспансия также играла свою роль и велась достаточно агрессивными методами: за время своего существования Грин Кинг поглотила около двадцати пивоварен, что позволило ей превратиться в одно из крупнейших пивоваренных предприятий в Великобритании.

     В настоящее время компания контролирует 2% пивного рынка Великобритании, ежегодно увеличивая свою долю. Грин Кинг является постоянным участником пивных фестивалей, а ее наиболее известный сорт Грин Кинг ИПА (Greene King Indian Pale Ale) в 2004 году выиграл золотую награду Большого британского пивного фестиваля, проводимого CAMRA.

ЧЕХИЯ / КОРОЛЕВСКАЯ ПИВОВАРНЯ KRUŠOVICE

Krušovice – единственный бренд чешского пива, который когда-либо принадлежал чешской королевской семье и оставался во владении короны на протяжении 100 лет. В наши дни Krušovice является официальным пивом, традиционно поставляемым в Пражский Град – резиденцию главы Чешской Республики

Королевская пивоварня Krušovice гордится тем, что на протяжении своей пятивековой истории она существует на одном и том же месте – в сердце всемирно известного пивоваренного региона Чехии - Центральная Богемия,  в небольшой деревушке Krušovice. Это единственное место в мире, где производится разливное пиво Krušovice. Это значит, что где бы Вы ни купили разливное Krušovice, можете быть уверены, что это оригинальное  пиво, произведенное в Чехии.

Для приготовления королевского чешского пива Krušovice традиционно используются только местные чешские ингредиенты высочайшего класса: чешский хмель, богемский ячменный солод и артезианская вода из источников заповедного региона Крживоклат (Křivoklát)

Krušovice - самый популярный настоящий чешский бренд в России согласно данным The Nielsen Company.

Krušovice – один из старейших традиционных чешских пивных брендов.

Свою историю королевская пивоварня ведет с 1581 года. Этим годом датируется официальный документ с первым письменным упоминанием о пивоварне Krušovice. А  значит, именно тогда была заложена вековая традиция - варить королевское чешское  пиво Krušovice.

Чехия /Пивоварня Budějovický Budvar

Чешская пивоварня Будейовицкий Будвар, известная также как чешский Будвайзер - это одно из известнейших предприятий своей отрасли в мире.

Завод был основан в качестве частного акционерного общества. До этого в городе была только пивоварня, которой управляли немцы. Инициативная группа чехов, которым надоело вездесущее первенство Германии, открыла свое предприятие, названное Будейовицким Будваром по названию города, и 1 октября 1985 года на заводе было сварено первое пиво. После войны пивоварня стала государственной собственностью.

В настоящее время пивоварня производит более 100 миллионов литров пива в год, 50% которого экспортируется в европейские страны. Примечательно, что воду для изготовления этого пива добывают в одном и том же месте, а точнее - в двух: это скважины глубиной 312 и 320 метров. Солод для пива покупается в Моравии (поставщики подстраиваются под требования предприятия), а хмель используется исключительно чешский. Добавок это пиво не содержит. Именно поэтому Будейовицкий Будвар не продает лицензии на производство пивной продукции в других странах. Неудивительно, что европейцы предпочитают именно чешский Будвайзер одноименному американскому пиву. Исключение составляет Дания.

ЧЕХИЯ / МЕЩАНСКИЙ ПИВОВАР “REBEL”

Пивоварня Mestansky pivovar “Rebel” из чешского города Гавличков Брод имеет давние традиции пивоварения, ведь история завода началась еще в 14 веке, когда король Ян Люксембургский разрешил варить пиво местным жителям. А это ни много ни мало - около 500 лет назад. 

Первоначально каждый горожанин в Чехии имел право готовить свой солод и варить пиво, продавая его самостоятельно или через владельцев трактиров. Со временем мастера пивоварения объединились, на собранные средства купили дом Буковских и построили первый крупный и самый оснащенный завод в городе. 1834 год по праву можно считать датой, когда началась современная история завода Mestansky pivovar, ведь именно тогда было сделано первое официальное упоминание о новой пивоварне.

 После второй Мировой войны пивоварня была национализирована, став частью Горацких пивоварен Йиглавы, а затем вошла в состав «Восточной Богемной Пивоваренной компании» в Градец Кралове. Однако в 1995 году после ряда судебных заседаний завод снова был возвращен потомкам его исторических владельцев, сумевших бережно сохранить традиции пивоварения предков.

 С того времени производственные мощности увеличились, завод был модернизирован и сейчас соответствует самым современным стандартам.

 Однако по-прежнему «Mestansky pivovar “Rebel” продолжает соблюдать старейшие традиции чешского пивоварения. Благодаря этому, а также стабильно высокому качеству пива, продукция завода – одна из самых титулованных в Чехии. Недаром и сейчас пиво Mestansky pivovar продолжает получать награды на самых престижных мировых пивных конкурсах.

 Кстати, пивоварне Mestansky pivovar официально разрешено называть производимое пиво – чешским. А эта честь дарована не многим. Согласно решению Евросоюза с 2008 года торговая марка «Чешское пиво» (Ceske pivo, The Czech Beer) может быть использована только теми пивоварнями, которые находятся на территории Чешской Республики, и где в процессе приготовления пива используются традиционная чешская технология и только местные ингредиенты: чешские солод, сахар и вода.

 Кроме этого, заводу «Mestansky pivovar “Rebel”, как единственной пивоварне в регионе, разрешено использование защищенного Государством обозначения «Продукт региона Высочина».

 В России пиво завода «Mestansky pivovar представлено двумя сортами, рецепты которых хранились и поддерживались семейными традициями многих поколений.

Наслаждайтесь настоящим чешским пивом: Karlovec Světlý Ležak и Karlovec Tmavý Ležák

ЧЕХИЯ /ПИВОВАРНЯ  Litovel

Истоки пиваварения в Литовеле уходят в 1291 год, когда король Вацлав дал разрешение на "право мили". Таким образом, жители города получили особую привелегию не только варить пиво, но и разливать его на расстоянии не привышающем 1 мили от Литовеля.

На конец 13 века в Литовеле проживало около 57 пивоваров, однако, как правило производить и получать прибыль могли лишь богтые и влиятельные мещане.

Спустя много веков, в 1770 году в Литовеле был построен первый пивоваренный завод. На протяжении 100 лет пивоварня варила пиво, но когда спрос повысился, а предложение оставалось на своем прежнем месте из-за небольшой площади завода, было принято решение построить новый завод. На то время многие объекты принадлежали немцам,однако патриоты страны в купе с акционерами сахарного завода не отчаивались и основали фермерский кредитный банк, а затем и новую пивоварню. Открытие новой пивоварни состоялось 12 ноября 1893 года, на церемонии открытия которого был сам посол императора в Центральной Моравии - Йозеф Звозил.

Начало 20 века является периодом рассвета пивного завода. В 1906 году пиво участвовало на международной арене гастрономической выставки в Вене и получило золотую и бронзовую медали. В 1911 году пиво было признано в Чехии, приняв участие в выставке чешской промышленности, оно завоевало наивысшую награду - золотую медаль. С момента своего признания, пивная марка Litovel не меняет своих традиций, сохраняя тот самый вкус и качество в неизменном виде.

Сегодня пивной завод расположен в здании, которое было специально построено в 1930 году. Несмотря на старость здания, оно до сих пор служит домом для пивного производства, лишь котлы с цистернами могут сказать о некоторой модернизации. Говоря про внутренние убранства, во второй половине 20 века, были заменены емкости для брожения пива: на место деревянных бочек пришли современные резервуары джля брожения пива. В конце 20 века, в начале 1990 годов, была полностью модерницирована линия разлива, позволяющая увеличить скорость и объемы производства до 36 000 бутылок в час.

В начале 21 века были модернизировоны такие помещения, как: погреб брожения, дрожжевая комната, а так же холодильное оборудование. В 2003 году в погреб брожения были введены в эксплотацию цистерны из нержавеющей стали с элементами управления. Таким образом, производство пива стало более целенаправленным на качество.

На сегодняшний день пиваварня Литовел, одна из немногих, которая гордиться своей историей пивоварения, и которая не изменяет традициям 150-летней давности.

Сорта пива Litovel

  • Litovel Classic - разливное светлое пиво, содержание алкоголя 4,1 %

  • Litovel Dark - разливное темное пиво, содержание алкоголя 3,8 %

  • Litovel Maestro - пиво с лавинным эффектом, содержание алкоголя 4,1 %

  • Litovel Moravan - разливное светлое пиво, содержание алкоголя 4,6 %

  • Litovel Premium Dark - темный лежак, содержание алкоголя 4,8 %

  • Litovel Premium - светлый лежак, содержание алкоголя 5,0 %

  • Litovel Sváteční speciál 13° - светлое специальное пиво, содержание алкоголя 6,0 %

  • Litovel Free -безалкогольное пиво

  • Escape - пивной напиток, содержание алкоголя 2,5 % 

ЧЕХИЯ / Pivovar ZUBR

В Моравии, в городе под названием Пршеров (Prerov) в 1872 году несколько сотен предпринимателей основали пивоваренный завод, который назывался "Первая моравская акционерная пивоварня с солодовым домом в Пршерове", а коротко —"Пивовар Пршеров". Символом пивоварни и логотипом ее продукции, а затем и названием торговой марки стал обитающий в этих краях зубр.

К концу XIX века пиво "Зубр" уже стало обладателем высоких титулов на международных выставках. В 1948 году завод был национализирован, но после 1989 года снова стал акционерным обществом. С этого момента завод пережил новый виток развития, результатом которого стали полученные продукцией пивоварни на самых престижных конкурсах 12 высших наград (не считая дипломов и сертификатов). Такого числа медалей не удостаивалась ни одна пивоварня Чехии.

Сегодня пивоваренный завод, который так и называют —"Zubr", по объему производства является одним из самых крупных в стране, его продукция экспортируется во многие страны мира. Производство базируется на классических, традиционных технологиях нижнего брожения, благодаря чему пиво "Zubr" относится к категории традиционного чешского пива. Его неизменное качество и вкус до сегодняшнего дня обеспечивают успех пивоварни.

 

ЧЕХИЯ/ Пивоварня PIVOVAR SAMSON

Официальной датой основания пивоварни Budejovicky Mestansky Pivovar a.s. (сейчас Pivovar Samson) в городе Ческе-Будеёвице (Ceske Budejovice) считается 1795 год (число "1784" на этикетке «Praga Dark Lager» — год основания Праги, а не пивоварни) . Любопытно, что помещение с пивоваренным оборудованием, принадлежавший ранее пивовару Матею Конвички было куплено местным бюргером еще в 1722 году, но из-за конфликтов с городскими властями открытие пивоварни затянулось на целых 70 лет!

В 1802 году именно на этой пивоварне было сварено пиво "Budweiser", а местные органы управления даже разрешили использовать в качестве эмблемы этого пива городской герб. Многие считают (в том числе и сама пивоварня), что именно этому пивзаводу должно принадлежать право на использование популярной торговой марки "Budweiser", так как чешский пивзавод Budweiser Budwar, выпускающий свое пиво под этим названием, был построен гораздо позже (в 1895 году).

В 1870 году пивоварня Budejovicky Mestansky Pivovar стала официальным поставщиком пива для Королевского Двора, в спустя год владельцем пивзавода становиться частная торговая компания.

В 1876 году пивоварня экспортировала в США первую партию своего пива "Budweiser Bier", а менее чем через год в американском Сент-Луисе сварили пиво с аналогичным названием, что вскоре стало причиной запрета импорта пива «Budweiser» из Чехии в Америку и ряда судебных разбирательств, продолжающихся до сих пор.

В ходе Второй Мировой войны пивоварня довольно сильно пострадала. В 1947 пивзавод национализировали и сменила название на "Prvni Ceskobudejovicky Pivovar".

В 1960 году пивоварня получила свое нынешнее название (Pivovar Samson) в честь городского фонтана «Самсон». В 1992 году предприятие было приватизировано и стало частью компании Jihoceske Pivovary n.p.

Для чешского рынка Pivovar Samson выпускает 8 сортов пива. Сколько и каких выпускается экспортных сортов сказать трудно, так как о них никакой информации нет.

ЛИТВА / ПИВОВАРНЯ ŠVYTURYS

ŠVYTURYS (или Швитурис, что в переводе с литовского означает «маяк») - это старейший пивоваренный завод, основанный в 1784 немецким купцом Иоганом Рейнке. Другими словами, пивоваренным традициям Švyturys – уже более 230 лет.

В течение столетий процесс приготовления пива менялся, постоянно совершенствуясь и следуя новым технологическим возможностям. Появлялись новые этикетки, логотип, pos-материалы. А пиво, производимое в Клайпеде, становилось все более популярным.

 Работа пивоваров «ŠVYTURYS» была высоко оценена уже в 1883 году, когда пиво ŠVYTURYS завоевало свою первую золотую медаль на международной ярмарке, проводимой в Клайпеде.

 В 1998 компания «ŠVYTURYS» была первой в Литве, кто начал реорганизацию производства для того, чтобы соответствовать мировым стандартам качества. Это помогло наладить производство пива, которое соответствовало бы самым строгим европейским и мировым стандартам, сохраняя при этом характерные особенности настоящего литовского пива.

 Уникальность «ŠVYTURYS» еще и в том, что это единственное пиво в Литве, созданное женщиной. Уже более 35 лет главным пивоваром «ŠVYTURYS» работает увлеченная своей профессией Джульетта АРМОНЕНЕ. Благодаря ей и коллективу завода, пиво «Švyturys» неоднократно получало награды на известных мировых конкурсах!

 Сейчас Švyturys – это два крупнейших литовских пивоваренных завода:

- старейший в Литве пивоваренный завод Švyturys (1784)

- и самый современный в прибалтийских странах пивоваренный завод Utenos alus (1977)

Оба завода отвечают самым строгим европейским и мировым стандартам.

 Švyturys - генеральный спонсор национальной сборной Литвы по баскетболу. А также крупнейший спонсор спортивных мероприятий, проектов в области искусства и культуры.

РОССИЯ / ПИВОВАРНЯ "ФИЛИТЦЪ"

В советское время существовал Первоуральский пивоваренный завод, продукция которого была в то время очень популярна. Благодаря, в основном, качеству воды, на которой варилось пиво, из-за качества ингредиентов, используемых в варке популярного напитка.

Именно в те времена повсеместно начали «делать» (именно так, а не варить) пиво, используя концентраты, консерванты, сокращая затраты, ускоряя время изготовления пива, увеличивая сроки хранения и объемы. Живое пиво было выдавлено с рынка. Первоуральский завод не стал следовать новшествам. И, естественно, прекратил свое существование.

Сейчас  все стали внимательнее относиться к тому, что едим, пьем. И вопрос открытия пивоварни, варкинастоящего пива стал актуальным.

Еще до открытия пивоварни в Первоуральске,  специалисты тщательно изучали секреты баварского пивоварения. Год  отбирали лучшие рецепты и технологии пивоваренного искусства Баварии. Практически, пивоварня привезена из Баварии! Всё оборудование нашей пивоварни произведено в Германии. Немецкие специалисты регулярно проводят системный контроль технологий и обучают персонал особенностям баварского пивоварения. 

 

Мастера пивоварни экспериментировали, добиваясь высокого качества напитка. Благодаря поддержке немецких специалистов, благодаря элитным сортам хмеля, используя солод Вайерманн, строго придерживаясь рецептуры и, главное, благодаря воде (вода используется нами исключительно из собственных скважин глубиной 300 м.) получился пенный напиток высокого класса, способный удовлетворить вкус любого знатока. Светлое, пшеничное, темное – это первые сорта, которыми мы начали радовать потребителя. Позже появились красное и темное премиум.

Мастера пивоварни категорически против использования консервантов, стабилизаторов и ферментов, ускоряющих процесс варки пива. Созревание пива – процесс небыстрый: с момента закладки ингридиентов до розлива должно пройти не менее 40 дней! Только бережное отношение к классическим традициям пивоварения может раскрыть всю полноту и гармоничность вкуса. Наше пиво ПОЛНОСТЬЮ СООТВЕТСТВУЕТ ЗАКОНУ О ЧИСТОТЕ ПИВА 1516 года, который гласит, что для варки можно использовать только солод, хмель, дрожжи и воду.

Мягкая пена в  пиве - продукт натурального брожения и выделения углекислоты натуральным, старинным способом производства пива. Цель пивоварни – донести до потребителя, что настоящее пиво может быть многогранным и изысканным.

 

Название марки  пива - в честь немецкого пивовара - предпринимателя конца XIX в. Эрнста Фердинанда Филитца. В 1883 году он открыл пивоваренный завод в Екатеринбурге.

Опираясь на старинные баварские рецепты, пивоварня «ФилитцЪ» варит классическое живое пиво специально для екатеринбургских ценителей пенного напитка.  Мастера пивоварни варят пиво, руководствуясь немецким законом «О чистоте пивоварения» 1516 г. 
Проверенные временем баварские законы пивоварения запрещают использование  стабилизационных технологий. Поэтому мы не используем консерванты и ускорители – процесс варки длится до 40 дней!  


Профессиональный контроль, качественные ингредиенты, старинные рецепты и лучшее оборудование – основные слагаемые, позволяющие производить лучшее пиво оптом в кегах. 

НИДЕРЛАНДЫ / Монастырская пивоварня "La Trappe"

 

Название"La Trappe"происходит от французского аббатства "Нотр-Дам де ла Гранд Траппе" в нормандской деревне Солиньи-ла-Трапп. После гонения в XIX веке монахи-трапписты нашли убежище в деревушке Berkel-Enschot в Нидерландах, в провинции Брабант. Здесь в 1881 году на участке плодородной земли, куда входили несколько фермерских домов и большой сарай для овец, было основано аббатство Onze Lieve Vrouwe van Koningshoeven (Монастырь Пресвятой Богородицы в Кёнигсхофене).

В 1884 году монахи начали варить пиво. До сих пор пивоварение в стенах этого аббатства придерживается вековых методов изготовления траппистского пива. Поначалу пиво варилось только для нужд монахов. Но после Первой Мировой войны спрос на монашеское пиво резко возрос, что вызвало необходимость модернизации пивоваренного завода и постройки для него нового здания. Пивоварню назвалиBierbrouwerij De Koningshoeven. В 1950 году монахи-трапписты наладили выпуск лимонада, в 1959 году при пивоварне была открыта лаборатория, а в 1967 году введены в эксплуатацию новых лагерные танки для брожения и созревания пива.

Торговая марка"Ла Трапп"появилась в 1980 году, после принятия решения о производстве пива исключительно верхового брожения. Основой для создания этого пива послужили пивоваренные методы и рецепты 1950-х годов. Инновации коснулись не только маркетинговой политики, в 1989 году в эксплуатацию был введен новый пивоваренный завод.

Пивоварня Koningshoeven входит в число семи из существующих 175 траппистских монастырей (шесть — в Бельгии, один — в Голландии), которые имеют право использовать название "Trappist" для своего пива. Для этого должен быть соблюден определенный ряд правил: пиво варится в стенах аббатства траппистов, самими монахами или под их контролем; целью пивоварни не должно являться получение прибыли, а доходы используются для содержания монахов и аббатства и для благотворительных целей и социальной работы.

 АНГЛИЯ /ПИВОВАРНЯ Fuller's (Фуллерс)

Более 400 лет тому назад в западном предместье Лондона, начала свою работу пивоварня Griffin (Гриффин-от англ. Грифон-бдительный страж).

 

Долгие годы пивоварня “Гриффин” была неким компактным семейным предприятием с устоявшейся клиентурой, и хозяев это вполне устраивало, но в начале XIX века пивоварне был необходим инвестиционный партнер, коим стал Джон Фуллер.

В 1845 году пивоварня была переименована в пивоварню “Гриффин Бруэри Фуллерс”, как следствие нового партнерского союза - Fuller, Smith & Turner. С тех пор, компания начала активно развиваться, завод расширился, а дела пошли настолько успешно, что в 1909 году была куплена компания Beehive Brewery (Бихайв Бруэри) и принадлежащие ей 34 паба.

 

Сегодня пивоварня “Фуллерс” это независимая процветающая компания и единственная пивоварня Лондона, во владении которой более 360 пабов и почти два десятка гостиниц.

 

“Фуллерс” - является тем самым местом, где традиции и бесценное наследие встречаются с современным оборудованием и инновациями. Так рождаются знаменитые сорта из Лондона.

 

Ни одна английская пивоварня не может похвастаться такими достижениями как пивоварня “Фуллерс”, которая по праву является абсолютным лидером по завоеванным британским и международным наградам, подтверждающих исключительной качество и английские традиции.

ЧЕХИЯ / Пивоварня Velke Popovic

ПивоварняVelke Popovice, расположенная в одноименной деревушке недалеко от Праги, была известна уже в XIV веке. За долгие годы она повидала много владельцев, даже принадлежала монастырю Святого Николая. Настоящим "прорывом" в развитии пивоварни стало её приобретение в 1870 году мэром города Смиков Франтишеком Рингхоффером, основателем ряда теперь уже всемирно известных промышленных предприятий. Рингхоффер построил совершенно новый пивоваренный завод, оснастив его современным высокотехнологичным оборудованием в основном со своих заводов.

В знаковом для пивоварни 1874 году была сварена первая партия пива под маркой "Velkopopovicky Kozel" и придумана эмблема, которую создал странствующий французский художник как выражение благодарности за гостеприимство, которое он получил в Velke Popovice, где пробыл достаточно долгое время. Производство стремительно развивалось и в 1902 году, после того, как пивоварня была значительно реконструирована, она производила 90 000 гектолитров пива. Развитие завода было прервано захватом и последующей оккупацией Судетской области, из-за чего пивоварня потеряла доступ к значительному количеству сырьевых ресурсов.

После 1945 года завод Velke Popovice был национализирован. Но даже в трудное время его продукция оставалась одной из лучших и самых популярных в Чехии. В 1991 году пивоварня стала независимой. Она значительно расширила экспорт пива. На престижных пивных чемпионатах в Чикаго продукция завода в 1995, 1996, 1997 и 1999 годах завоевывала золотые медали в категории Pilsner. В марте 1999 года пивоварня была включена в состав пивоварниПльзеньский Праздрой— ведущего производителя и экспортера чешского пива. Пивоварня владеет четырьмя заводами: Пльзеньский Праздрой и Гамбринус в городе Пльзень, Radegast в Ношовицах и Popovice Velke в центральной Богемии. В свою очередь, Пльзеньский Праздрой является членом SABMiller — одной из крупнейших пивоваренных компаний, работающей на всех шести конт

ГЕРМАНИЯ /  Пивоварня Dortmunder Actien Brauerei (Дортмундер Акциен Брауэрай)

Со времени своего основания в 1867 году пивоварня Дортмундер Акциен Брауэрай (DAB) проделала большой путь от маленькой пивоварни из небольшого городка Дортмунд, находящегося в самом центре Германии, до ведущей пивоварни общенемецкого значения. На данный моментDAB — это крупнейший производитель пива во всей Рурской области. В течение 135 лет своего существования пиво DAB стало составной частью экономической и социальной жизни региона Рур. В Германии население предпочитает пить пиво из близлежайшей пивоварни. Поэтому только пивоварни со сложившейся репутацией, предлагающих пиво высшего качества, могут расчитывать на успех по всей Германии. Одна из таких успешных общегерманских марок — DAB. Пиво DAB экспортируется в более чем 80 стран по всему миру. Данная пивоварня входит в состав Binding Gruppe (Франкфурт). По объему экспорта среди немецких пивоварен Binding Gruppe занимает третье место.

БЕЛЬГИЯ / Пивоварня  Duvel Moortgat (Дювель Моортгат)

 

Бельгийская пивоварняDuvel Moortgatбыла основана в 1871 году супругами Moortgat. Ян-Леонард Моортгат начал экспериментировать с методами брожения пива, которое в конечном итоге стало любимым в Брюсселе. В то время в Бельгии насчитывалось более 3000 пивоваренных заводов. Во время Первой мировой войны контакт Англии с Бельгией увеличился, и поэтому сын Яна-Леонарда — Альберт, который взял на себя управление пивоварней в 1900 году, решил создать специальное пиво, опираясь на английскую модель. В 1918 году Альберт получил драгоценный образец дрожжей из Шотландии, который стал основой дрожжевой культуры для эля, которое в будущем назовут "Duvel". Сначала Альберт и его брат Виктор назвали свое творение "Victory Ale" в честь ознаменования конца Первой мировой войны в 1923 году. Но вскоре знаменитый на всю деревню, где располагалась пивоварня, сапожник, продегустировав пиво, назвал его "настоящим дьяволом", и тогда братья решили официально назвать свое пиво "Duvel" — "дьявол".

С тех пор, ничего не изменилось. Пиво до сих пор варят в Бельгии, а пивоварняДювель Моортгатпринадлежит семье Moortgat. Для изготовления пива используется чистая вода из скважины 60-метровой глубины, светлый ячменный солод, хмель сортов Saaz и Styrian Golding и, конечно же, очень ценная дрожжевая культура. Первичная ферментация пива длится от двух до семи дней, после чего пиво аккуратно охлаждается и созревает в цилиндрических резервуарах в течение двадцати дней.
За последние десять лет, в целях расширения производственного портфеля, компанияДювель Моортгаткупила ряд бельгийских пивоварен, в том числе — Brasserie d'Achouffe, De Koninck, Ommegang, Liefmans и другие.

ГЕРМАНИЯ / Пивоварня  Kaiserdom (Кайзердом)

Основана в в 1718 году, в Баварском городе Бамберг, центре пивоварения Франконии. Это старинный город, основанный в Х веке. Первоначально это была пивоварня при ресторане, принадлежащем одному из монастырей. С 1910 года фирма находится под управлением семьи Вёрнеров.

Сейчас Кайзердом – крупнейший завод города. Бавария известна как родина немецких пивоваренных традиций. Наиболее высокая в мире плотность пивоварен — во Франконии, исторической области Германии, на территории которой в настоящее время находятся три административных округа федеральной земли Бавария: Нижняя, Средняя и Верхняя Франконии. В 19 веке в Бамберге насчитывалось почти 70 пивоварен, из которых сгодня сохранились 8 лучших. Пивоварня Кайзердом была названа в честь Бамбергского Императорского Собора, построенного в городе в ХI веке для Генриха II. На логотипе фирмы – изображение знаменитого Бамбергского всадника. Скульптура, находящаяся в соборе, является древнейшей конной статуей в Германии. Считается, что скульптура изображает христианского рыцаря, хотя, некоторые историки считают, что это царь зверей или Христос-Мессия. В конце 20 века продукция стала известной не только во всей Германии, но и начала экспортироваться во многие страны.

ВЕЛИКОБРИТАНИЯ/ крафтовая сидроварня Cornish Orchards (Корниш Орчардс)

Корниш Орчардс (сады Корниш в переводе на русский язык) – это крафтовая сидроварня в графстве Корнуэлл, Великобритания, которая сочетает следование традициям изготовления сидра с современными высокими технологиями.

Каждую осень, когда начинается сбор урожая яблок, профессиональная команда Корниш Орчардс заботится о том, чтобы передать во вкусах своих продуктов всю полноту вкусов и ароматов свежих английских яблок из садов Корниш. Мастера блендов – Корниш Орчардс не просто варят освежающий яблочный сидр, а создают поистине богатый оттенками фруктовых вкусов и ароматов натуральный напиток. 

bottom of page